Servitør
Servitørfaget handler om å gi gjester en god opplevelse gjennom profesjonell servering av mat og drikke. Utdanningen leder fram til fagbrev som servitør, og gir kompetanse i kundebehandling, service og samarbeid med kjøkken og bar.
Hva gjør en Servitør?
- Servitøren arbeider på restauranter, hoteller, kafeer og andre serveringssteder, og har ansvar for å ta imot gjester, anbefale mat og drikke, og servere på en profesjonell måte.
- Faget gir opplæring i menykunnskap, vin- og drikkekunnskap, borddekking, serveringsteknikker og kundebehandling.
- Servitøren er en viktig del av helhetsopplevelsen for gjesten, og må kunne kombinere service, effektivitet og samarbeid med kjøkken og andre kolleger.
- Yrket krever også kunnskap om lovverk, hygiene og HMS, og evne til å håndtere stress og travle situasjoner.
- Servitørfaget gir muligheter til å jobbe både nasjonalt og internasjonalt, og er en del av restaurant- og matfagene.
Sentrale oppgaver
- Ta imot gjester og gi anbefalinger om mat og drikke
- Dekke bord og sørge for riktig serveringsteknikk
- Servere mat og drikke på en profesjonell måte
- Samarbeide med kjøkken og bar for å sikre god flyt
- Håndtere betaling og kundebehandling
- Følge regler for hygiene, sikkerhet og alkoholservering
Personlige egenskaper
For å lykkes i servitørfaget er det viktig å ha:
- Serviceinnstilling og kommunikasjonsevner – møte gjester med positivitet og profesjonalitet
- Evne til å lytte og tilpasse seg gjestens behov
- Ryddighet og struktur – sikre kvalitet og effektivitet i arbeidet
- Samarbeidsevner og fleksibilitet – jobbe godt med kolleger og håndtere travle situasjoner
- Stressmestring og utholdenhet – takle høyt tempo og lange arbeidsdager